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Con-fusión Comidas es un catering ecológico y de tendencia vegetariana que, además presta especial atención a necesidades de alimentación diversas.

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Con-fusión Comidas forma parte de la cooperativa Kikiricoop, ubicada en Cabranes, Asturias. En Kikiricoop, además, elaboramos Asturcilla, una deliciosa crema de avellanas y cacao.

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Con el desarrollo de estos dos proyectos, Con-fusión Comidas y Asturcilla, pretendemos, además de ganarnos la vida que no es poco, contribuir al desarrollo del medio rural que habitamos. Trabajamos con productorxs ecológicxs de la zona siempre que nos es posible. Si quieres saber más sobre  nuestra filosofía pincha AQUÍ.

El equipo de Kikiricoop es pequeño, somos 5 personas; a veces llamamos a gente de nuestra confianza para eventos más grandes.

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Os presentamos a los Confu-cocineros:

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Iñigo González Santo Tomás, fue el impulsor del proyecto desde sus inicios en 2010. Es cocinero titulado en la escuela de Hostelería y Restauración de Segovia, pero sobre todo aprendió a cocinar con su madre y con su abuela. Trabajó en restaurantes muy diferentes: de cocina mediterránea de mercado, surafricano, vegetariano, una granja escuela… Hasta que inició el proyecto de Con-fusión Comidas en Asturias. Es co-autor de “Ecología sobre la mesa: recetas para las cuatro estaciones” de la editorial Cambalache.

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Sergio de la Hoz Pérez, tenía un puesto de trabajo estable como informático cuando decidió que quería habitar el mundo rural y trabajar allí. Se mudó a Cabranes y creó la receta de Asturcilla, una deliciosa crema de avellana y cacao. Su inmersión en el mundo de la cocina no caía del cielo, Sergio se formó en la Escuela de Hostelería de Gijón y tenía una muy buena experiencia como co-fundador del restaurante vegetariano La Pepita, además de haber trabajado en diferentes sidrerías y hoteles.

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El resto del equipo:

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Verónica Sánchez Martino, diplomada en Educación Social y licenciada en Antropología Social y Cultural. Cuenta, además, con la formación en el Máster “Agroecología, un enfoque del desarrollo rural sostenible”. Ha participado activamente en movimientos sociales y ha desarrollado diversas investigaciones y artículos académicos sobre temas relacionados con el mundo rural. También ha realizado trabajos de formación para entidades como ASATA y el Instituto de la Mujer entre otros.

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Guillaume Duval  viene del mundo asociativo y del voluntariado. Trabajó en Francia, su país natal, gestionando la acogida de personas discapacitadas en una ONG. Se forma en temas de cooperación y trabaja en el medio rural asturiano. En Oviedo participa y gestiona el proyecto de Comercio Justo y Consumo Responsable L´Arcu la Vieya, coordinando el contacto con productores/as agroecológicos/as hasta que se asienta definitivamente en el campo asturiano.

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María Arce, también ha participado en movimientos sociales de carácter ecologista, feminista y de solidaridad internacional. Es Técnica Superior en Diseño Gráfico, especialidad Fotografía Artística por la Escuela de Arte de Oviedo. Y es co-autora de libros como “Oviedo detrás de la fachada”, “Nos comen. La desaparición del mundo rural en Asturias” y “Ecología sobre la mesa”.

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