Un Otoño más Confuso que nunca

Un Otoño más Confuso que nunca

Ya sabéis que nuestro catering al ser ecológico cambia cada temporada. Algunos verán un inconveniente en esto, nosotrxs pensamos que es una alegría porque así no nos aburrimos de cocinar siempre lo mismo y los productos de temporada saben mejor, alimentan de verdad y respetan la Tierra. No hay nada mejor en el mundo que comer un tomate cuando toca, después de haber esperado meses.

Así que os presentamos las pequeñas grandes novedades que os encontraréis este Otoño en Con-fusión Comidas.

PAUSAS CAFÉ O COFFEE BREAKS

Nos llaman mucho para este tipo de mini eventos ¿será por el café de Nicaragua de Comercio Justo ? ¿será por el bizcocho casero? Sea lo que sea va a haber novedades este otoño. Lo primero, dispondremos de fruta de temporada, ecológica y siempre que sea posible de producción local. Es difícil porque no hay mucha oferta pero vamos a intentarlo!

desayuno saludable

Desayuno con fresas (mucho mejor que con diamantes, donde va a parar)

Al café, al cacao y a las infusiones de Comercio Justo vamos a añadir infusiones naturales, directamente de la huerta asturiana! Se pueden combinar como quieras y además aromatizan y dan color a las mesas. Maravillosas.

Ante la demanda de un endulcorante natural vamos a tener a disponsición estevia ecológica y cultivada aquí en Asturias, además del azúcar de caña eco y de la panela.

Por último ofreceremos más opciones dulces: los galletones de chips de chocolate y las rosquillas se suman a la oferta de bizcocho casero y de propuestas saladas como el pantumaca o la tortilla de patatas.

PINCHEOS Y COCKTAILS CON SABOR A ASTURIAS

A nuestros cocineros Iñigo, Itay y Sergio les encaaaanta experimentar en la cocina y se lo están pasando pipa creando recetas con productos de la tierra. Así que en breve os presentaremos oficialmente nuestros tachán, tachán: Tacos de Corderu Xaldu con cebolla encurtida y compota de manzana, un plato muy a nuestro estilo, fusionando culturas, elaborado con productos asturianos y ecológicos, hermoso a la vista y sabroso al paladar.

Se sumarán a otros platos que están triunfando como la Trucha curada con el crujiente de su piel, rúcula y pesto

O a los Baos con panceta cocinada a baja temperatura y verduras maceradas en soja acompañados de aros de cebolla

OPCIONES VEGANAS

Hemos ampliado la oferta de platos vegetarianos para pincheos o menús del día para jornadas. También ofrecemos una variada oferta de platos veganos para grandes celebraciones como bodas. Para que todas las personas tengan opciones en los grandes eventos familiares, de asociaciones o de empresas.

Y MÁS

Y siempre seguimos investigando y añadiendo platos según nos llegan productos a veces por sorpresa, así que según cuando vaya a ser tu evento nos puedes preguntar qué tenemos entre manos en estos momentos! Para más información estamos en info@confusioncomidas.tecomweb.com o en el 647 160 350 en horario de oficina. ¡FELIZ OTOÑO!
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Trucos para que triunfen tus ensaladas

Amamos las ensaladas, en cualquier estación, aunque claramente apetecen más en primavera y verano, podemos aprovechar los ingredientes de cada temporada para elaborar exquisitas ensaladas. Si seguís los menús de nuestro catering veréis que nunca falta la opción ensalada.

Si te gustan tanto como a nosotrxs seguro que sacas partido de alguno de estos consejos:

La imaginación al poder: ya sabéis, ensalada no tiene porqué ser sinónimo de lechuga con cosas. La lechuga mola, sí, pero no olvidemos que hay miles de millones de ingredientes más para hacer bases de ensalada. Desde las legumbres: lentejas, garbanzos…, hasta cereales: arroz, bulgur… pasando por la pasta, las patatas o ¿cómo no? otro tipo de verduras de hoja: lombarda, repollo, escarola, rúcula, canónigos…

catering asturias

Tabbouleh, ensalada de bulgur

Añade ingredientes pero ¡no te pases! Está bien ser originales y variados pero tampoco se trata de echar a voleo tooodooo lo que te encuentres en tu nevera. Recuerda que, como en casi todo en la vida, en las ensaladas también menos es más, pensemos bien lo que va a usar porque habrá ingrendientes que no peguen ni con cola. Una cosa es variedad, incluso jugar con sabores “opuestos” y otra es el caos.

Juega con las texturas. Es interesante incluir ingredientes con diferentes texturas, desde queso o aguacate cremosos hasta manzana, rabanitos o frutos secos crujientes…

ensalada para un evento

Ensalada con flores

Sé original. Hay muchos ingredientes que puedes usar que además de dar color y originalidad, aportan nutrientes muy necesarios que quizás no es tan fácil introducir en otros platos. Aprovecha las ensaladas para alimentarte bien, que además en crudo se conservan todos los nutrientes.

Por ejemplo puedes usar germinados, de alfalfa, de cebolla, de lentejas… Son súper nutritivos, crujientes y puedes germinarlos tú mismx. Si es casa hay peques de paso disfrutarán y aprenderán con el proceso. Sólo necesitas semillas y un tarro de cristal o una bandeja de germinación si ya ves que el tema te pilla. Eso sí, tienes que calcular los días que tardarán en crecer para estar listos!

Las frutas también triunfan. Trocitos de naranja, manzana, mango, granada… Son jugosas y coloridas. Eso sí, como decíamos antes ¡ten cuidado! no todo pega con todo.

Frutos secos y semillas dan el toque crujiente y alimentan que no veas. Nueces, avellanas, almendras… pipas de girasol, semillas de amapola… Las posibilidades son infinitas.

Y ¡flores! sobre todo en primavera, son un puntazo. Hay muchas flores comestibles, la capuccina, la caléndula, de cebollino, de ajo, pensamientos… Controla su procedencia, no te vayas a zampar unas flores cargadas de pesticidas, mejor si las pillas en una tienda eco o si las cultivas tú mismx.

Y por último pero no menos importante el aliño. De hecho es un pilar fundamental de cualquier ensalada, tanto o más que el resto de ingredientes. Investiga el aliño que más conviene a tu ensalada. Intenta ir más allá del trío sal, vinagre y aceite. Prueba vinagres diferentes, aceites y sales aromatizadas… prueba la soja, la miel, la mostaza, el yogur… Ummm, creo que haremos una entrada próximamente con recetas de aliños!!

Esperamos que os inspiren algunas de estas ideas, ya nos contaréis!

Maravillosa Tabla de Quesos Asturianos

Hace unas semanas os pedíamos consejo para seleccionar quesos para nuestra Confu tabla, a partir de ahora Maravillosa Tabla de Quesos Asturianos jajaja.

Hemos estado liados haciendo catas y comparando, debates interminables y vuelta a testar… Y por fin hemos llegado a un acuerdo, tachán, tachán, los 4 quesos seleccionados son:

LA CHIVITA de leche cruda de cabra, elaborado en Peñamellera Baja de forma totalmente artesanal con la leche de sus propios rebaños. Un queso inigualable, de sabor complejo y corteza enmohecida. Una auténtica joyita.

AFUEGA´L PITU Roxu, no necesita presentación ya que no hay asturianx que se precie que no conozca este queso, hemos elegido el roxu para dar el toque picante y el toque de color a la tabla.

LA PERAL, no podía faltar un queso azul y La Peral nos lo habéis recomendado muchísima gente y con razón, decir que ya éramos fans de este queso que siempre tomamos de postre en la Sidrería Serafín con mermelada. Brutal del bueno.

VARÉ, impresionante queso ecológico de una quesería con la que trabajamos ya desde antaño maricastaño, hemos elegido un queso de vaca, madurado entre 5 y 6 meses y con un prensado suave que le da una textura algo cremosa al corte y un sabor intenso. Es un queso impresionante que probablemente no encontraréis fácilmente en otras tablas de quesos…

Los servimos con Mermelada de calabaza y naranja, Chutney de manzana o Mermelada de tomates verdes, todo elaborado por nosotrxs.

Las tablas van genial en pincheos, vinos españoles, espichas…

Lógicamente, se nos han quedado fuera quesos interesantes, pero ya iremos haciendo cambios y variaciones. También estamos abiertos a lo que nos pidáis.

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